Skagen på hemgjord majonnäs, färska räkor, dill, gräslök, stenbitsrom, salt och peppar på en rostad surdegsbrödsskiva. Är inte på god fot med surdeg än så fick köpa en limpa.

Den blev faktiskt riktigt bra!
I alla fall för att vara min första någonsin jag gjorde, skakade & ”dubbelsilade”
Kände mig riktigt proffsig
& god blev den!

Tog till mig ALLA tips jag fick från min förra post om Espresso Martini’s

https://www.reddit.com/r/Matlagning/s/a877ndPxPA

Så tack för all er hjälp
Stort tack!!
Hade t.o.m. lite salt i som jag fick ett fint tips om

Ha en bra kväll!

Puss Puss
/Mimmi💋

Briochebröd, buldak-majjo i botten, 120g köttpuck med dubbel cheddar, bacon och rödlök.

Jag brukar vanligtvis laga något roligare åt mig själv på fredagar. Kanske en godare macka, en bra köttbit eller något som jag har spanat in.

Problemet är att det ofta blir så otroligt mycket mat. För att alla förpackningar och recept är utformade för 4 pers. Jag är själv så jag vill inte att det ska bli en väldig massa mat över.

Har ni några kul tips på bra fredagsmat för en person? Det gör inget om det är något avancerat och tar lite tid. Bara jag slipper handla så överflödigt med mat.

Bild från fondkokardagen förra veckan.

Soppa på morotsfnas från råsaftcentrifugen, en sötpotatis och lite kylskåpsrensning. En gammal bit chèvre fick bli basen i en kräm med yoghurt, grädde, honung och xhantangummi. Bröt mot reglerna och skar upp brödet innan det svalnat ordentligt.

Älskar mina Ryda, används flitigt.

Hatkärlek till Global då jag inte gillar deras handtag men det är svårt att förneka att det är bra knivar för oss lekmän, kräver inte mycket underhåll och man hade inte blivit förbannad om man hittade den i diskmaskinen efter svärmor varit på besök.

Typ knivarnas Volvo V70 men kommer nog inte lägga pengar på fler.

Satake och Yaxell är trevliga båda två men klart frustrerande om man inte har vettig utrustning för att slipa med.

Vad kör ni med?

Sofritto med vitlök i, tomatpuré, krossade tomater, balsamvinäger, socker, salt, peppar, timjan, basilika, oregano (allt torkat) och till slut grädde. Toppat med en klick grekisk yoghurt och färsk basilika. Brödet är lite skämskudde men jag älskar den. Fryst garant vitlöksbaguette.

Det blev helt stört mycket smak och väldigt mättande.

Vist låter maträtter bättre på engelska eller italiensk!! haha

En av mina favoriter som ”snabb” middag men ändå med lite känsla av lyxigare. Alltid mer vitlök, kan det bli för mycke?

Min första men definitivt INTE min sista gång på Wedholms Fisk i Stockholm denna helg

Alltså jag fällde nästan en tår
Så sjukt gott & bra!
Parmesangratinerad piggvar, ett hav med Champagnesås & lite lite spenat

Dom tar bra betalt för sin mat
Men fina råvaror & duktiga kockar kostar

Gå dit!!
Trevlig vecka..❤️

/ Mimmi💋

Gick ni kurser? Testa massa olika recept? Göra något nytt varje dag? Hur blir man "bra" i köket?

Gräddsås med enbär, timjan och charlottenlök. Svartvinbärsgelé!

Jag är i Finland och har gjort karelska piroger. Fyllningen är risgrynsgröt smaksatt med endast salt och skalen är gjorda på råg.

Dom äts med äggsmör som är en blandning mellan smör och hårdkokt ägg.

Man skulle kunna tro att det är smaklöst men dom var förvånansvärt goda särskilt när dom var helt färska.

8/10 Mummintroll

Hade lite worschester, dijon, ketchup och branston pickle till.

Senaste gången jag postade här så hade jag lagat japansk katsu curry med vegoschnitzel. Har inte postat här sedan dess eftersom jag fick höra att min mat såg ut som något som skitits ut, men nu kände jag mig tvungen att göra ett nytt försök. Indisk palak med kikärtor dagen till ära.

Vill tipsa om Munzerts smala chorizo, bästa korv med bröd-korven som finns. Precis lagom starkt och så god. Finns på bl.a. Willys. Behöver tillagas ordentligt så fettet får göra sitt.

Muy rico ideal para postres

Hett tips vi kör i min by. Man kör hemmagjord potatismos, sen t.ex köttbullar eller korv till. Som pricken över i:et gör man sen vid serveringen en grop i moset på tallriken och kör ljussirap i den. Helt på magkänsla. Känns riktigt bra i magen.

Underskattad detalj, oerhört god och kan användas på många vis!

Detta kom över mig nu, hur många har gått över till detta smör istället?

Kom över denna forskning när jag satt och kolla lite recept om enoki svamp.

Dags att inför svampen som en standard!

https://link.springer.com/article/10.1186/s12896-026-01152-y

Ingenting kvar av något alls, till och med barnen åt bra ikväll!